Quyển menu là thứ khách cầm trên tay lâu nhất trong cả bữa ăn, và cũng là thứ hỏng nhanh nhất nếu chọn sai chất liệu. Quán ăn dùng menu giấy mỏng thì chỉ vài tuần là quăn mép, thấm dầu, chữ nhòe. Ngược lại, quán cafe hay đổi món mà làm menu bìa da cứng thì mỗi lần thay lại tốn kém. Bài viết này giúp chủ quán ở Hạ Long chọn đúng chất liệu menu ngay từ đầu, hợp với kiểu quán và cách vận hành của mình.
Các chất liệu menu phổ biến
Menu giấy couche cán màng — phổ biến nhất vì màu in lên tươi, sắc nét, chi phí hợp lý. Lớp cán màng mờ hoặc bóng giúp chống bám bẩn, lau chùi được và đỡ quăn mép. Hợp với quán cafe, quán ăn tầm trung, hoặc quán cần in số lượng nhiều.
Menu nhựa PVC chống nước — bền nhất trong các lựa chọn, lau rửa thoải mái, không sợ đổ nước hay dính dầu mỡ. Đây là chất liệu hợp nhất với quán nhậu, quán lẩu nướng, quán ăn bình dân nơi menu bị cầm liên tục và dễ bẩn.
Menu giấy mỹ thuật — bề mặt có vân, cầm lên cảm giác dày dặn và sang hơn giấy thường. Hợp nhà hàng, quán có không gian chỉn chu, nơi quyển menu cũng là một phần của trải nghiệm.
Menu bìa da — bìa cứng bọc da, ruột in giấy couche lồng bên trong. Ưu điểm lớn nhất là thay ruột được: đổi món hay đổi giá chỉ cần in ruột mới lồng vào bìa cũ. Chi tiết xem tại bài in menu bìa da theo yêu cầu.
Quán hay dính dầu mỡ nên ưu tiên nhựa PVC, quán cafe thì giấy couche cán màng là đủ.
Chọn theo kiểu quán của bạn
Quán nhậu, lẩu nướng, quán ăn bình dân: chọn nhựa PVC. Menu ở đây bị cầm bằng tay dính dầu, đặt lên bàn ướt, lau liên tục — giấy dù cán màng cũng khó trụ lâu.
Quán cafe, trà sữa, quán ăn nhẹ: giấy couche cán màng là hợp lý nhất về cả chi phí lẫn thẩm mỹ. Nếu quán theo phong cách mộc mạc thì giấy mỹ thuật cũng là lựa chọn hay.
Nhà hàng, khách sạn: menu bìa da hoặc giấy mỹ thuật cho cảm giác chỉn chu. Nhà hàng đông khách nên làm thêm vài quyển dự phòng vì menu hỏng lẻ tẻ là chuyện thường.
Quán hay đổi món, đổi giá theo mùa: menu bìa da thay ruột, hoặc menu giấy in số lượng vừa phải để dễ làm lại. Đừng đầu tư quá nhiều vào một bộ menu cố định nếu thực đơn của bạn thay đổi liên tục.
Kiểu dáng menu: gấp đôi, nhiều trang hay một tờ?
Ngoài chất liệu, kiểu dáng cũng ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách. Menu một tờ gọn, rẻ, hợp quán ít món hoặc menu theo mùa. Menu gấp đôi chia được nhóm món rõ ràng mà vẫn gọn. Menu nhiều trang đóng quyển hoặc menu cuốn hợp nhà hàng nhiều món, có phần đồ uống riêng. Nguyên tắc chung: khách chỉ có vài chục giây để lướt menu, nên chia nhóm món rõ và đừng nhồi quá nhiều chữ vào một trang.
Kiểu dáng chọn theo số lượng món và cách khách gọi món tại quán.
Vài lỗi khiến phải làm lại menu
Ảnh món ăn chụp mờ hoặc lấy từ mạng — in ra bị vỡ hạt, nhìn kém hấp dẫn và không đúng món quán bán. Nên chụp ảnh thật, đủ sáng. Chữ quá nhỏ — quán thường ánh sáng vàng dịu, chữ nhỏ khách lớn tuổi đọc rất vất. Không chừa chỗ cho món mới — thực đơn nào rồi cũng thêm món, nên chừa sẵn khoảng trống hoặc chia trang hợp lý. Các lỗi thiết kế thường gặp có phân tích kỹ hơn trong bài 5 lỗi khiến khách bỏ qua món đắt nhất của quán.
Câu hỏi thường gặp
Menu nhựa PVC và menu giấy cán màng khác nhau nhiều không?
Khác rõ ở độ bền khi gặp nước và dầu mỡ. Nhựa PVC lau rửa thoải mái, giấy cán màng chỉ chống bẩn ở mức vừa phải. Bù lại giấy cán màng in màu đẹp và chi phí nhẹ hơn.
Đặt vài quyển có nhận làm không?
Có. Chúng tôi nhận từ số lượng ít, phù hợp quán nhỏ mới mở. Đặt nhiều thì giá mỗi quyển sẽ dễ chịu hơn.
Chưa có thiết kế thì sao?
Đội thiết kế lên mẫu theo phong cách quán và gửi maket duyệt trước khi in. Bạn chỉ cần gửi danh sách món, giá và ảnh món nếu có.
Sau này thêm món thì phải làm lại cả quyển?
Tùy loại. Menu bìa da chỉ cần in ruột mới lồng vào bìa cũ. Menu giấy hoặc nhựa thì phải in lại, nên khi thiết kế nên chừa chỗ cho món mới.
Quán ăn, quán cafe hay nhà hàng ở Hạ Long, Quảng Ninh cần làm menu mới? Nhắn Zalo 0982.824.566, cho biết kiểu quán và số món, Phương Đông tư vấn chất liệu phù hợp và làm maket duyệt trước khi in.
